Ubicado en la zona de sombra de las escarpadas montañas de Santa Cruz se encuentra Treasure Beach. La mayoría de la gente aquí son agricultores y pescadores. Puede que no tengamos la suerte de tener mucha lluvia, pero tenemos una tierra roja eléctrica. Conocida como «tierra roja», nuestra tierra es tan rica que nuestra parroquia de St. Elizabeth proporciona más del 80 por ciento de los productos nacionales de Jamaica. Verás que la mayoría de las personas que conoces son agricultores o están relacionados con agricultores. Nuestro estilo de agricultura es diferente. Ahorramos agua, recogemos agua, regamos nuestras plantas con vasos uno por uno. «Cultivamos hierba», cubriendo nuestra famosa tierra roja con hierba de Guinea seca para preservar la humedad en el suelo. No tenemos suerte con el clima, pero producimos las sandías más dulces y las cebolletas más sabrosas de toda Jamaica. Verás que los patios traseros de la mayoría de la gente son incluso granjas… ¿por qué no plantar un poco de yuca o un huerto de calabazas? Tampoco somos perfectos. Muchos de nosotros dependemos de prácticas agrícolas convencionales que no son las mejores para la Tierra, pero ayudan a nuestras familias a sobrevivir. Pero Jakes Hotel y mucha gente en Treasure Beach apoyan el movimiento de agricultura sostenible en la comunidad animando a los pequeños agricultores a cultivar de forma orgánica, pagando más por los productos limpios y ofreciendo a los productores orgánicos la oportunidad de aparecer diariamente en nuestros menús. Una vez al mes, bajo la luna llena, Jakes organiza Cenas de la Granja a la Mesa con productos exclusivamente locales, en una de las primeras granjas en convertirse a la agricultura orgánica en la isla. En nuestras Cenas en la Granja conocerás gente nueva, te mezclarás con los agricultores y cenarás con su generosidad. Casi todos los productos que se sirven en Jakes provienen de nuestra región, literalmente de nuestros propios patios traseros.

—LIZ SOLMS