El restaurante Jakes country kitchen opera según el mantra: “Come lo que cultivas, cultiva lo que comes”. Todos los días, elegimos los mejores productos e ingredientes de los agricultores locales para los platos que servimos en el desayuno, el almuerzo y la cena, así como para los zumos de frutas, tés y café que ofrecemos durante todo el día. Nuestro menú vegetariano es siempre fresco y siempre está disponible.
Para hacerse una idea de la diversidad agrícola de la zona que rodea Treasure Beach, no hay que ir más allá del menú de Jakes, garabateado en su pizarra y que cambia al comienzo de cada día. Aquí encontrarás marisco recién hecho a la parrilla, ensaladas y sopas elaboradas con verduras cultivadas a pocos kilómetros de distancia (como la ensalada de col rizada y sandía, la ensalada de rúcula, la sopa de calabaza y jengibre y el gazpacho), así como las mejores versiones de los clásicos jamaicanos, como los buñuelos de caracola y el pollo al curry de coco con callaloo al vapor y plátanos. Nuestros platos de marisco de temporada (pescado, cangrejo y langosta) son abundantes y se pescan de forma que se preserven nuestros estándares ecológicos. Todos nuestros postres y helados son caseros.
Cuando dices local…
Pregunta: Cuando dices local, ¿a qué te refieres exactamente? ¿De dónde obtiene el restaurante Jakes sus ingredientes?
Jason: “La col rizada de la ensalada de col rizada y sandía procede de Yellow Plum Farms en Bottom Round Hill. La caracola procede de los pescadores de Pedro Keys, en la costa, una zona muy fértil para la caracola. En las zonas de gran altitud de las montañas de Santa Cruz, a unos 2.500 pies, encontrarás lechugas, coles, zanahorias y pimientos. En las llanuras, hay sandía, melón cantalupo, melón dulce, cebolleta, tomillo, jengibre, caña de azúcar y cacahuetes”.
¿Quieres algo más que una simple comida? Alójate en Jakes tenemos habitaciones de hotel, bungalows frente al mar, cabañas y villas.
Recibe correos de Jakes (¡Ofertas exclusivas!)