Incastonata nell’ombra pluviometrica delle aspre montagne di Santa Cruz si trova Treasure Beach. La maggior parte delle persone qui sono agricoltori e pescatori. Potremmo non essere benedetti da abbondanti piogge, ma abbiamo un terreno rosso elettrico. Conosciuto come “terra rossa”, il nostro terreno è così ricco che la nostra parrocchia di St. Elizabeth fornisce oltre l’80% dei prodotti agricoli nazionali della Giamaica. Scoprirai che la maggior parte delle persone che incontri sono agricoltori o sono imparentate con agricoltori. Il nostro stile di coltivazione è diverso. Risparmiamo acqua, raccogliamo acqua, innaffiamo le nostre piante con tazze una per una. Pratichiamo la “coltivazione su erba”, pacciamando la nostra famosa terra rossa con erba Guinea essiccata per preservare l’umidità nel terreno. Non siamo fortunati con il tempo, ma produciamo le angurie più dolci e gli scalogni più saporiti di tutta la Giamaica. Scoprirai che i cortili della maggior parte delle persone sono persino fattorie… perché non piantare un po’ di manioca o un campo di zucche? Non siamo perfetti neanche noi. Molti di noi si affidano a pratiche agricole convenzionali che non sono le migliori per la Terra ma aiutano le nostre famiglie a sopravvivere. Ma Jakes Hotel e molte persone a Treasure Beach sostengono il movimento dell’agricoltura sostenibile nella comunità incoraggiando i piccoli agricoltori a coltivare biologicamente, pagando di più per prodotti puliti e offrendo ai coltivatori biologici la possibilità di essere presenti quotidianamente sui nostri menu. Una volta al mese, sotto la luna piena, Jakes ospita le Cene dalla Fattoria alla Tavola con solo prodotti locali, organizzate in una delle prime fattorie a convertirsi all’agricoltura biologica sull’isola. Alle nostre Cene in Fattoria incontrerai nuove persone, socializzerai con gli agricoltori e gusterai i loro prodotti. Quasi tutti i prodotti serviti al Jakes provengono dalla nostra regione, letteralmente dai nostri cortili.

—LIZ SOLMS